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J-GLOBAL ID：201402215527608994   整理番号：14A0820137

本県特産野菜を活用した高齢者向け食品素材に関する研究 本県特産野菜を利用した高齢者向け加工食材の開発 低温スチームによるやわらか加工素材の開発 ニンジンの栄養成分を保持する低温スチーム処理条件の探索

著者 (2件)： 豊泉友康 (静岡農林技研) ,  山本寛人 (静岡農林技研)
資料名： 静岡県農林技術研究所試験研究成果の概要集 農業一般編・伊豆農業編(野菜・花き関係)(CD-ROM)
巻： 2013  ページ： 375-376  発行年： 2014年03月 
JST資料番号： J0348C  ISSN： 1883-8316  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

タイトルに関連する用語 (14件)： 野菜 ,  活用 ,  高齢者 ,  食品素材 ,  研究 ,  食材 ,  開発 ,  低温 ,  スチーム ,  加工素材 ,  ニンジン ,  栄養成分 ,  処理条件 ,  探索