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J-GLOBAL ID：201402222335611980   整理番号：13A1960196

ロケット[Eruca sativa (Mill.) Thell]の植物化学的プロファイリングへの手法

An approach to the phytochemical profiling of rocket [Eruca sativa (Mill.) Thell]

著者 (9件)： VILLATORO-PULIDO Myriam (IFAPA Centro-Alameda del Obispo, Cordoba, ESP) ,  PRIEGO-CAPOTE Feliciano (Univ. Cordoba, Cordoba, ESP) ,  ALVAREZ-SANCHEZ Beatriz (Univ. Cordoba, Cordoba, ESP) ,  SAHA Shikha (Inst. of Food Res., Norwich, GBR) ,  PHILO Mark (Inst. of Food Res., Norwich, GBR) ,  OBREGON-CANO Sara (CSIC, Cordoba, ESP) ,  DE HARO-BAILON Antonio (CSIC, Cordoba, ESP) ,  FONT Rafael (IFAPA Centro La Mojonera, Almeria, ESP) ,  DEL RIO-CELESTINO Mercedes (IFAPA Centro La Mojonera, Almeria, ESP)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 93  号： 15  ページ： 3809-3819  発行年： 2013年12月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アブラナ科の摂取する量を増加させると腫瘍の危険性が有意に減少することが多くの研究で示されている。ロケット[Eruca sativa (Mill.) Thell]には多くの健康増進植物化合物および官能性物質が含有していることが報告されている。ここでは,グルコシノレート類,イソチオシアナート類,フェノール類,カロテノイド類および炭水化物類の分析による4種類のロケットの栄養的利益を特徴化した。実験の結果,ある種のロケット品種(LGC2)の高ミロシナーゼ活性,および高濃度のイソチオシアネート,フェノール類およびカロテノイドなどをヒトの健康に関する潜在的利点を向上させるためにLGC1のような市販株へ遺伝子組み換えまたは通常育種プログラムを通して転移することができることが分かった。

シソーラス用語： *アブラナ科 ,  特徴抽出 ,  グルコシノレート ,  イソチオシアン酸塩 ,  フェノール類 ,  カロチノイド ,  *食品分析 ,  チオグルコシダーゼ ,  *野菜
準シソーラス用語： *Eruca sativa (Mill.) Thell ,  イソチオシアナート ,  カロテノイド類 ,  プロファイリング ,  ミロシナーゼ ,  *ロケット【アブラナ科】

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (4件)： ロケット ,  植物化学 ,  プロファイリング ,  手法