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J-GLOBAL ID：201402227534003095   整理番号：14A0622483

マダイの体色改善-1

著者 (1件)： 酒本秀一
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 56  号： 6  ページ： 67-78  発行年： 2014年06月01日 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： マダイの体表の赤はアスタキサンチンによるもので,餌に由来する。本研究ではオキアミミール添加飼料を用いて体色改善の可能性,色素の消化吸収機構,色彩色差計使用の留意点などを調べた結果,以下が判明した。マダイはオキアミミールの色素を消化吸収し,体表に蓄積できる。アスタキサンチンは,フリーの形になって幽門垂部と腸前半部で吸収される。色差計による測色の部位は規定しておく必要がある。魚の殺し方,保存条件も規定しておく必要がある。さらに,測色までの魚の扱い方にも十分注意が必要である。色差計と色素量の相関は高くなく,検討を要する。

シソーラス用語： *マダイ ,  *体色 ,  赤 ,  *飼料 ,  *オキアミ類 ,  色素 ,  消化 ,  消化管吸収 ,  身体部位 ,  表面 ,  測色 ,  カロチノイド ,  測色計 ,  共役ジエン ,  エノン ,  脂環式アルコール ,  脂環式ケトン ,  ジオール ,  ジケトン ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： *オキアミミール ,  消化吸収 ,  色彩色差計 ,  体表面

分類 (2件)： 魚類  (FH02020K) ,  餌料  (FH04040U)

物質索引 (1件)： アスタキサンチン

引用文献 (5件)：

• 片山輝久:水産動物のカロテノイド代謝-海産動物.水産動物のカロテノイド,恒星社厚生閣, 東京,41-59(1978)
• 酒本秀一:ニジマスによるオキアミミール色素の吸収.New Food Industy,56(5),46-58(2014)
• 北村佐三郎:飼料.魚類の栄養と飼料(新水産学全集 No.14),荻野珍吉編,恒星社厚生閣,東京, 247-306 (1980)
• 酒本秀一,佐藤達朗:ニジマスのグアニン含量-ヒメマスとの比較-.New Food Industy,56(4), 44-56 (2014)
• 酒本秀一:カロチノイド色素.「養殖」臨時増刊 添加商品,32-39(2000)

タイトルに関連する用語 (2件)： マダイ ,  体色