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J-GLOBAL ID：201402229131990994   整理番号：14A0564679

ヒトの健康における乳の栄養組成とその役割

Milk nutritional composition and its role in human health

著者 (1件)： PEREIRA Paula C.
資料名： Nutrition  (Nutrition)
巻： 30  号： 6  ページ： 619-627  発行年： 2014年06月 
JST資料番号： T0836A  ISSN： 0899-9007  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乳製品および牛乳の摂取は,健康的でバランスの取れた食事の重要な要素に含まれる場合が多い。乳は,哺乳類の最初の食物であり,必要なエネルギーと栄養素をすべて供給し,適切な発育・発達を実現し,骨量形成に関し不可欠なものである。しかしながら,成人期における乳と乳製品の摂取に関していくつかの異論があり,これらは特に他種に由来する乳について言及するものである。これらの異論にもかかわらず,疫学研究の結果は,ヒトの食事における乳の栄養学的重要性を確認するものであり,乳の摂取に伴う,循環器疾患(CVD),数種の癌,肥満,糖尿病などのいくつかの慢性疾患への役割の可能性を強化するものである。一般に,乳糖吸収不全症状と牛乳タンパク質アレルギーは,牛乳摂取に対する有害反応と考えられている。本稿では,乳の栄養組成の主な面について解説し,乳の栄養価に関する役割,健康促進,疾病予防間の複数の関連性について立証する。Copyright 2014 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： ヒト ,  健康管理 ,  *牛乳 ,  栄養素 ,  *乳製品 ,  心血管疾患 ,  腫瘍 ,  肥満 ,  糖尿病 ,  代謝性疾患 ,  腸疾患 ,  食品アレルギー ,  乳タンパク質 ,  カルシウム ,  ビタミン ,  役割 ,  食餌効果 ,  予防医学
準シソーラス用語： ヒトの健康 ,  牛乳アレルギー ,  疾病予防 ,  乳糖不耐症

分類 (3件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  代謝異常・栄養性疾患一般  (GD05010J)

タイトルに関連する用語 (5件)： ヒト ,  乳 ,  栄養 ,  組成 ,  役割