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J-GLOBAL ID：201402237319616693   整理番号：14A1179169

亜臨界水を用いたイヌリン加水分解物の質量分析

著者 (2件)： 伊藤貴則 (北大 大学院農学院) ,  清水直人 (北大 大学院農学研究院)
資料名： 日本食品工学会誌  (Japan Journal of Food Engineering)
巻： 15  号： 3  ページ： 165-172  発行年： 2014年09月15日 
JST資料番号： L4409A  ISSN： 1345-7942  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ジフルクトースアンヒドリドIIIはヒト体内におけるカルシウム吸収を促進する作用を有する。亜臨界水(150~170°C,3~5MPa)を用いてイヌリンを加水分解し,同化合物を生産する方法を検討した。加水分解物の分析にはESI-MS等を用いた。イヌリン加水分解物を構成するオリゴ糖の重合度は150~160°Cでは2~12,165~170°Cでは2~4であった。同化合物を生産するための最適加水分解条件は,温度160~165°C,圧力3~5MPaであった。

シソーラス用語： *処理 ,  加水分解 ,  水 ,  *イヌリン ,  分解物 ,  最適条件 ,  エレクトロスプレイイオン化質量分析
準シソーラス用語： イヌリン加水分解物 ,  亜臨界水 ,  *亜臨界水処理

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  多糖類  (CF10054P)

物質索引 (1件)： ジフルクトースアンヒドリドIII

引用文献 (39件)：

• H. Kikuchi, M. Inoue, H. Saito, H. Sakurai, T Aritsuka, F. Tomita, A. Yokota; Industrial production of difructose anhydride III (DFA III) from crude inulin extracted from chicory roots using Arthrobacter sp. H65-7 fructosyltransferase. J. Biosci. Bioeng., 107, 262-265 (2009).
• N. Shigematsu, Y. Okuhara, T. Shiomi, F. Tomita, H. Hara; Effect of difructose anhydride III on calcium absorption in humans. Biosci. Biotechnol. Biochem., 68, 1011-1016 (2004).
• M. Zhao, W. Mu, B. Jiang, L. Zhou, T. Zhang, Z. Lu, Z. Jin, R. Yang; Purification and characterization of inulin fructotransferase (DFA III-forming) from Arthrobacter aurescens SK 8.001. Bioresour. Technol., 102, 1757-1764 (2011).
• K. Haraguchi, M. Kishimoto, K. Seki, K. Hayashi, S. Kobayashi, K. Kainuma; Purification and properties of inulin fructotransferase (Depolymerizing) from Arthrobacter globiformis C11-1. Agric. Biol. Chem., 52, 291-292 (1988).
• M. Kawamura, S. Takahashi, T. Uchiyama; Purification and some properties of inulin fructotransferase (depolymerizing) from Arthrobacter ilicis. Agric. Biol. Chem., 52, 3209-3210 (1988).

タイトルに関連する用語 (4件)： 亜臨界水 ,  イヌリン ,  加水分解物 ,  質量分析