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J-GLOBAL ID：201402238330412141   整理番号：13A1211132

応答曲面分析によるお茶ツバキ種の結合熱風およびマイクロ波乾燥の結合最適化

Optimizing of coupled hot-air and microwave drying of tea camellia seeds by response surface analysis

著者 (3件)： Chen Guifen (School of Mechanical Engineering,Jiangnan Univ.,Centre of Food Process Technol. and Equipment, Wuxi) ,  Song Chunfang (School of Mechanical Engineering,Jiangnan Univ.,Centre of Food Process Technol. and Equipment, Wuxi) ,  Cui Zhengwei (School of Mechanical Engineering,Jiangnan Univ.,Centre of Food Process Technol. and Equipment, Wuxi)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 33  号： 3  ページ： 272-275  発行年： 2012年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： お茶ツバキ種の乾燥は,その乾燥技術を最適化するために,熱風,結合熱風およびマイクロ波乾燥によって実行した。結合熱風高周波乾燥は,異なる温度,気流速度およびマイクロ波電力密度で行った。Box-Benhnken設計および応答曲面分析は採用して,不飽和脂肪酸の過酸化物価および乾燥時間は乾燥パラメータを最適化する評価指数とした。過酸化物価および乾燥時間の反応値の分析法は,最適の結合熱風および高周波乾燥パラメータが以下の通りであることを示した:乾燥を上記パラメータにおいて実施したとき,58.9°Cの熱風温度,マイクロ波密度1.972W/g,乾燥時間306分および過酸化物価1.0472nmol/kg。過酸化物価は7.46%を減少したが,熱風乾燥と比較して,結合熱風高周波乾燥は,乾燥時間をほぼ3倍節約する。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： ツバキ属 ,  *チャ ,  応答曲面法 ,  *乾燥
準シソーラス用語： Camellia ,  応答曲面解析 ,  *マイクロ波乾燥

分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の乾燥  (FJ03040T)

タイトルに関連する用語 (8件)： 応答 ,  曲面 ,  分析 ,  お茶 ,  ツバキ ,  熱風 ,  マイクロ波乾燥 ,  結合最適化