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J-GLOBAL ID：201402243541457277   整理番号：13A0587646

ハシバミ・タンパク質の水性の酵素の抽出のためのプロセス最適化

Process Optimization for Aqueous Enzymatic Extraction of Filbert Protein

著者 (7件)： Li Yang (Coll. of Food Sci.,Northeast Agricultural University; The National Res. Center of Soybean Engineering and Technol. ...) ,  Jiang Lianzhou (Coll. of Food Sci.,Northeast Agricultural University; The National Res. Center of Soybean Engineering and Technol. ...) ,  Wang Shengnan (Coll. of Food Sci.,Northeast Agricultural Univ., Harbin) ,  Li Dandan (Coll. of Food Sci.,Northeast Agricultural Univ., Harbin) ,  Wang Mei (Coll. of Food Sci.,Northeast Agricultural Univ., Harbin) ,  Liu Qi (Coll. of Food Sci.,Northeast Agricultural Univ., Harbin) ,  Qi Baokun (Coll. of Food Sci.,Northeast Agricultural Univ., Harbin)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 33  号： 2  ページ： 143-148  発行年： 2012年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： アルカラーゼを,ハシバミ・カーネルからタンパク質の水性の酵素の抽出のために使った。一時一事法実験に基づいて,応答曲面法を,総タンパク抽出効率を最大にするためのプロセス条件を最適化するために使用した。最適抽出条件を,以下の通りに決定した:酵素投薬量2.0%,加水分解温度55 °C,加水分解時間2.5 時間,材料/液体比1:5および8.9の加水分解pH。F検定の結果は,プロセス条件を,以下の通りに寄与率の減少性順序にランクすることができることを示した:酵素量,加水分解温度,材料/液体比,pHと加水分解時間。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *ハシバミ ,  *タンパク質 ,  *最適化 ,  *抽出 ,  *加水分解 ,  *酵素反応 ,  応答曲面法 ,  最適条件 ,  温度依存性 ,  時間依存性 ,  pH依存性
準シソーラス用語： アルカラーゼ ,  *プロセス最適化 ,  *酵素加水分解 ,  *水抽出 ,  用量依存性

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品工業一般  (FJ02010F) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (4件)： ハシバミ ,  タンパク質 ,  酵素 ,  プロセス最適化