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J-GLOBAL ID：201402244714216935   整理番号：14A1007591

機器を用いる野菜の品質を評価する新規方法

New Ways to Evaluate the Quality of Vegetables Using Instruments

著者 (1件)： ITO Hidekazu (NARO Inst. Vegetable and Tea Sci., Mie, JPN)
資料名： JARQ  (JARQ)
巻： 48  号： 2  ページ： 111-120  発行年： 2014年04月01日 
JST資料番号： Y0175A  ISSN： 0021-3551  CODEN： JARJA9  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本報告は,野菜の品質を評価する新規方法をレビューした。使用機器は,物理的方法,イオン選択電極(ISE),液体クロマトグラフィー(LC)(高速液体クロマトグラフィー(HPLC),超高速液体クロマトグラフィー(UPLC)),ガスクロマトグラフィー(GC),可視(Vis)分光分析,近赤外(NIR)分光分析およびVIS-NIR分光分析を含んだ。さらに,透過性,多汁性,硝酸イオン,リコペン,グルコシノレート(GSL),イソチオシアン酸塩(ITC)定量,迅速総食物繊維(TDF)定量および非破壊定量を記述した。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *野菜 ,  *品質 ,  *機器分析 ,  イオン選択電極 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  ガスクロマトグラフィー ,  分光分析 ,  食物繊維 ,  イソチオシアン酸塩 ,  非破壊検査
準シソーラス用語： *品質評価

分類 (2件)： 野菜  (FC03043X) ,  物理分析一般  (CC03011F)

引用文献 (31件)：

• Birth, G.S. et al. (1985) Nondestructive spectrophotometric determination of dry matter in onions. J. Amer. Soc. Hort. Sci., 110, 297-303.
• Dull, G.G. et al. (1989) Exiting energy distribution in honeydew melon irradiated with a near infrared beam. J. Food Quality, 12, 377-381.
• Ito, H. (2002) Potential of near infrared spectroscopy for nondestructive estimation of Brix in strawberries. Acta Hort., 567, 751-754.
• Ito, H. (2005) Glucosinolates and their breakdown products in crucifers: their bioactivities and new analytical methods. In Recent research developments in agricultural & food chemistry, Research signpost (India), 6, 143-145.
• Ito, H. (2007) Development of a non-destructive near-infrared (NIR) spectroscopy method for determining the internal quality of melons. Bull. Natl. Inst. Veg. & Tea Sci., 6, 83-115 [In Japanese with English summary, figures and tables].

タイトルに関連する用語 (2件)： 野菜 ,  評価