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J-GLOBAL ID：201402245057719103   整理番号：14A0642470

ICP-MSによる栄養表示のためのモリブデン定量試験:単一試験室による妥当性確認

Determination of molybdenum content for nutrition labeling by ICP-MS: single laboratory validation

著者 (5件)： 松本輝樹 (健康・栄養研) ,  竹林純 (健康・栄養研) ,  市田尚子 (健康・栄養研) ,  加藤美智子 (健康・栄養研) ,  石見佳子 (健康・栄養研)
資料名： 日本食品化学学会誌  (Japanese Journal of Food Chemistry)
巻： 21  号： 1  ページ： 72-76  発行年： 2014年04月25日 
JST資料番号： L4470A  ISSN： 1341-2094  CODEN： NSKGF4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品の栄養表示のための定量に,モリブデン以外の亜鉛,カリウム,カルシウム,鉄,銅,ナトリウム,マグネシウムおよびマンガンについては,公定法として乾式灰化法が採用されているが,モリブデンは規定されていず,採用試験方法を試験成績書に記載することになっている。標準範囲の濃度の定量可能な方法として乾式灰化法を用いたICP-MSによる定量法を選択し,単一試験室による妥当性確認を行った。今後,試験室間共同試験の実施を行い,精度推定と評価を行う。

シソーラス用語： ICP-MS分析 ,  *モリブデン ,  *定量分析 ,  品質表示 ,  *食品分析 ,  栄養表示
準シソーラス用語： 誘導結合プラズマ質量分析

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  有機物質中の元素の物理分析  (CC03032S)

引用文献 (11件)：

• 厚生労働省告示第176号(2003)“栄養表示基準”平成15年4月24日.
• 消費者庁食品表示課長通知“特別用途食品の表示許可等について”平成23年6月23日、消食表第277号(2011).
• 厚生省生活衛生局食品保健課新食品保健対策室長通知“栄養表示基準(平成8年5月厚生省告示第146号)における栄養成分等の分析方法等について”平成11年4月26日、衛新第13号(1999).
• Sánchez-Viñas, M., Bagur, G.M., Gázquez, D., Camino, M., Romero, R.: Determination of tin, vanadium, iron, and molybdenum in various matrices by atomic absorption spectrometry using a simultaneous liquid-liquid extraction procedure. J. Anal. Toxicol. 23 (2), 108-12 (1999).
• Shiraishi, K., Yamagami, Y., Kameoka, K., Kawamura, H.: Mineral contents in model diet samples for different age groups. J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo), 34 (1), 55-65 (1988).

タイトルに関連する用語 (7件)： ICP ,  栄養表示 ,  モリブデン ,  定量 ,  試験 ,  試験室 ,  妥当性確認