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J-GLOBAL ID：201402248899072310   整理番号：13A1534049

過酸化水素によるテラピア皮膚からのゼラチン抽出の研究

Research on Gelatin Extraction from Tilapia Skin with Hydrogen Peroxide

著者 (4件)： He Hong (Coll. of Light Ind. and Food Engineering,Guangxi Univ., Nanning) ,  Liu Xiaoling (Coll. of Light Ind. and Food Engineering,Guangxi Univ., Nanning) ,  Jiang Yuanxin (Coll. of Light Ind. and Food Engineering,Guangxi Univ., Nanning) ,  Sheng Jinfeng (Coll. of Light Ind. and Food Engineering,Guangxi Univ., Nanning)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 38  号： 5  ページ： 218-222  発行年： 2012年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： H₂O₂濃度,抽出温度,抽出時間のテラピア皮膚ゼラチン抽出の収量と粘性に対する影響は単一要因同時実験と反応曲面法(RSM)によって研究された。その結果は,最適条件が以下の通りであることを示した。:H₂O₂濃度0.07mmol/g,抽出温度53度,抽出時間4.6時間。これらの条件下において,ゼラチン収量とゼラチン粘性はそれぞれ87.71%と8.90(mPa.s)であった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *ティラピア ,  皮膚 ,  *ゼラチン ,  過酸化水素 ,  抽出 ,  最適条件 ,  食品成分
準シソーラス用語： 魚皮

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (5件)： 過酸化水素 ,  テラピア ,  皮膚 ,  ゼラチン ,  研究