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J-GLOBAL ID：201402249267779570   整理番号：14A1049101

発酵食品の可能性-特に発酵過程におけるポリフェノールの構造変化とその機能性について-

著者 (3件)：
神山真澄

神山真澄 について

(お茶の水女大 大学院)

お茶の水女大 大学院 について

, 
神山真澄

神山真澄 について

(チュレーン大)

チュレーン大 について

, 
山口真由

山口真由 について

(帝京平成大 健康メディカル)

帝京平成大 健康メディカル について


資料名：
機能性食品と薬理栄養  (Journal of Japanese Society for Medical Use of Functional Foods)

機能性食品と薬理栄養 について


巻： 7  号： 2  ページ： 197-201  発行年： 2012年04月20日 
JST資料番号： G0430C  ISSN： 1348-2564  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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発酵食品における食品成分,特にポリフェノールに注目し,その構...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*発酵食品

発酵食品 について

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準シソーラス用語：
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*赤ワイン

赤ワイン について


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分類 (2件)：
分類
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発酵食品一般 
(FK04010W)

発酵食品一般 について

,  循環系の臨床医学一般 
(GJ01030V)

循環系の臨床医学一般 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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発酵食品

発酵食品 について

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可能性

可能性 について

, 
発酵過程

発酵過程 について

, 
ポリフェノール

ポリフェノール について


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