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J-GLOBAL ID：201402250894452259   整理番号：13A1958338

手作り味噌の熟成過程に関する近赤外分光

著者 (2件)： 片山詔久 (名古屋市大 大学院) ,  小林幸代 (名古屋市大 大学院)
資料名： 近赤外フォーラム講演要旨集  (Japanese NIR Forum)
巻： 29th  ページ： 127  発行年： 2013年11月27日 
JST資料番号： L2060A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *近赤外分光分析 ,  *味噌 ,  *熟成 ,  評価 ,  発酵 ,  品質評価

分類 (1件)： 赤外・遠赤外領域の分光法と分光計  (BD07042H)

タイトルに関連する用語 (5件)： 手作り ,  味噌 ,  熟成 ,  過程 ,  近赤外分光