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J-GLOBAL ID：201402254441525080   整理番号：14A0115385

食品と疾病 セサミン/ゴマリグナン 8.企業におけるセサミンの開発研究

著者 (1件)： 小野佳子 (サントリーウエルネス 健康科研)
資料名： Functional Food  (Functional Food)
巻： 7  号： 2  ページ： 119-124  発行年： 2013年12月31日 
JST資料番号： L6899A  ISSN： 1882-3971  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ゴマは不老長寿の食材として,太古の昔から食されてきた。われわ...

シソーラス用語： 脂肪酸デサチュラーゼ ,...

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分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  薬理学一般  (GW01000B)

物質索引 (1件)： セサミン

タイトルに関連する用語 (8件)： 食品 ,  疾病 ,  セサミン ,  ゴマ ,  リグナン ,  企業 ,  開発 ,  研究