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J-GLOBAL ID：201402259166737139   整理番号：14A1130314

食用油脂中トリアシルグリセロールにおけるトランス脂肪酸の位置特異的分析

著者 (10件)： 吉永和明 (月島食品工業) ,  河村芳徳 (東京海洋大) ,  北山敬 (月島食品工業) ,  永井利治 (月島食品工業) ,  溝部帆洋 (月島食品工業) ,  小島浩一 (月島食品工業) ,  渡辺嘉 (大阪市工研) ,  佐藤伸一 (日本食品分析セ) ,  別府史章 (東京海洋大) ,  後藤直宏 (東京海洋大)
資料名： 日本油化学会年会講演要旨集  (Abstracts. Annual Meeting of the Japan Oil Chemists' Society)
巻： 53rd  ページ： 204  発行年： 2014年09月09日 
JST資料番号： L0847A  ISSN： 1348-6764  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *トリグリセリド ,  *不飽和脂肪酸 ,  位置特異性反応 ,  菜種油 ,  二重結合 ,  食用油脂 ,  豚脂 ,  牛脂 ,  脂肪酸組成 ,  構造異性体 ,  カルボン酸エステル ,  脂肪族カルボン酸 ,  心臓病 ,  冠動脈硬化症 ,  ガスクロマトグラフィー
準シソーラス用語： GC分析 ,  *トランス脂肪酸 ,  *トリアシルグリセロール ,  位置異性体 ,  脂肪酸エステル ,  心臓疾患

分類 (3件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  油料作物  (FC03074V) ,  油脂の性質  (YG01020T)

物質索引 (3件)： (E)-11-オクタデセン酸 ,  (E)-10-オクタデセン酸 ,  (E)-8-オクタデセン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 食用油脂 ,  トリアシルグリセロール ,  トランス脂肪酸 ,  分析