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J-GLOBAL ID：201402263512035178   整理番号：14A0411259

乳酸菌の高度利用 乳酸菌バクテリオシンの探索と展望

著者 (5件)： 須志田浩稔 (九大 大学院農学研究院) ,  石橋直樹 (九大 大学院農学研究院) ,  善藤威史 (九大 大学院農学研究院) ,  園元謙二 (九大 大学院農学研究院) ,  園元謙二 (九大 バイオアーキテクチャーセ)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 49  号： 4  ページ： 4-6  発行年： 2014年04月01日 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 乳酸菌の生産するバクテリオシンは,近縁のグラム陽性菌に抗菌活...

シソーラス用語： *バクテリオシン ,...
準シソーラス用語： 乳酸連鎖球菌 ,...

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分類 (2件)： 抗生物質発酵  (GX03000S) ,  生理活性ペプチド  (EB08100U)

物質索引 (1件)： ナイシンA

タイトルに関連する用語 (4件)： 乳酸菌 ,  バクテリオシン ,  探索 ,  展望