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J-GLOBAL ID：201402269814536301   整理番号：14A0034621

α,β-不飽和γ-ラクトンの合成および臭気特徴

Syntheses and odor features of α,β-unsaturated γ-lactones

著者 (6件)： Shao Junqiang (School of Food Chemistry,Beijing Key Lab. of Flavor Chemistry,Beijing Technol. and Business Univ., Beijing) ,  Dai Yifeng (School of Food Chemistry,Beijing Key Lab. of Flavor Chemistry,Beijing Technol. and Business Univ., Beijing) ,  Liu Yongguo (School of Food Chemistry,Beijing Key Lab. of Flavor Chemistry,Beijing Technol. and Business Univ., Beijing) ,  Sun Baoguo (School of Food Chemistry,Beijing Key Lab. of Flavor Chemistry,Beijing Technol. and Business Univ., Beijing) ,  Chen Haitao (School of Food Chemistry,Beijing Key Lab. of Flavor Chemistry,Beijing Technol. and Business Univ., Beijing) ,  Tian Hongyu (School of Food Chemistry,Beijing Key Lab. of Flavor Chemistry,Beijing Technol. and Business Univ., Beijing)
資料名： China Surfactant Detergent & Cosmetics  (China Surfactant Detergent & Cosmetics)
巻： 43  号： 4  ページ： 294-298,302  発行年： 2013年 
JST資料番号： C2368A  ISSN： 1001-1803  CODEN： RHGOE8  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 脂肪族アルデヒドとマロン酸のKnoevenagel反応により,58%~85%の収率で一連の(E)-3-アルケン酸を調製した。(E)-3-アルケン酸を,H_2O_2およびぎ酸よって酸化し,その次に,アルカリの存在下で閉環を行ったところ,3-ヒドロキシ-Y-ラクトンが,収率80%~88%で形成した。さらに3-ヒドロキシ-γ-ラクトンをメチルスルホニルクロリドと反応させることで3-メチルスルホキシ-γ-ラクトンが生成し,その後,トリエチルアミンとの脱離反応により,α,β-不飽和γ-ラクトンが収率87%~90%で生成した。すべての生成物の構造を1H-NMRおよび(13)CNMRによって特性評価した。調製したα,β-不飽和γ-ラクトンの臭気特徴を評価したところ,対応する飽和γ-ラクトンのものとは異なる,感じがよい,甘く,牛乳のようなフルーティな芳香であった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *臭気 ,  *合成 ,  脂肪族アルデヒド ,  Knoevenagel縮合 ,  脱離反応 ,  収率 ,  脂肪族カルボン酸 ,  ジカルボン酸
準シソーラス用語： *α,β-不飽和γ-ラクトン ,  Knoevenagel反応

分類 (1件)： 化学一般その他  (CA01060X)

物質索引 (1件)： マロン酸

タイトルに関連する用語 (3件)： 不飽和 ,  ラクトン ,  臭気