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J-GLOBAL ID：201402271557167639   整理番号：14A1271471

近赤外光照射による青果物鮮度保持技術「iRフレッシュ」について

著者 (3件)： 垣渕和正 (四国総合研) ,  高附亜矢子 (四国総合研) ,  石田豊 (四国総合研)
資料名： 農業電化
巻： 67  号： 6  ページ： 42-45  発行年： 2014年11月01日 
JST資料番号： L2204A  ISSN： 0286-8725  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 青果物鮮度保持技術「iRフレッシュ」に関し,技術の実用化に向けた状況について報告した。実施内容として,1)近赤外線照射による蒸散抑制,2)「iRフレッシュ」の特長,3)鮮度保持効果の具体的な効果,および4)照射装置の開発,の項目に沿って述べた。最後に今後の展望として,「iRフレッシュ」はこれまでにないまったく新しい鮮度保持技術であり,従来技術との組み合わせによる相乗効果も期待できる旨を述べた。

シソーラス用語： 光照射 ,  近赤外線 ,  生鮮食品 ,  *貯蔵安定性 ,  新鮮度 ,  蒸散 ,  照射装置 ,  相乗作用 ,  食品特性
準シソーラス用語： *iRフレッシュ ,  近赤外光照射 ,  青果物 ,  鮮度保持

分類 (2件)： 園芸食品一般  (FJ11010D) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (4件)： 近赤外光 ,  青果物鮮度保持 ,  Ir ,  フレッシュ