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J-GLOBAL ID：201402274976175748   整理番号：14A1397129

アクアガス ( 微細水滴含有過熱水蒸気 ) による 農産物の加熱殺菌効果

Heating sterilization of vegetables by Aqua-Gas ( micro-water droplets containing superheated steam )

著者 (3件)： 増田弥恵 (女子栄養大学) ,  殿塚婦美子 (女子栄養大学) ,  香川芳子 (女子栄養大学)
資料名： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
巻： 25  号： 2  ページ： 115-120 (J-STAGE)  発行年： 2014年 
JST資料番号： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 消費者の間で食品の安全性への関心が高まり,多くの食品サービス...

シソーラス用語： 安全性 ,...
準シソーラス用語： *アクアガス ,...

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分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  食品の加熱  (FJ03030I)

タイトルに関連する用語 (6件)： アクアガス ,  微細 ,  水滴 ,  過熱水蒸気 ,  農産物 ,  殺菌効果