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J-GLOBAL ID：201402297222506586   整理番号：14A0957279

湯通し塩蔵ワカメの安定同位体比と微量元素組成の年次変化及び産地判別の可能性

Interannual Variation of Stable Isotope and Trace Element Compositions of Salted Wakame (Undaria Pinnatifida) to Discriminate Their Geographical Origins

著者 (4件)： 鈴木彌生子 (独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品分析研究領域) ,  國分敦子 (理研ビタミン株式会社品質保証本部食品分析センター) ,  絵面智宏 (理研ビタミン株式会社品質保証本部食品分析センター) ,  中山和美 (理研ビタミン株式会社品質保証本部食品分析センター)
資料名： 分析化学
巻： 63  号： 7  ページ： 619-623 (J-STAGE)  発行年： 2014年 
JST資料番号： F0008A  ISSN： 0525-1931  CODEN： BNSKAK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 近年,国産ワカメの生産量が減少し,中国産や韓国産のワカメの輸入量が増加している。そこで,履歴情報のみでなく,商品そのものの科学的手段によるによる産地判別の開発が求められている。本研究では2011年と同地点で2012年産の湯通し塩蔵ワカメを採集し,安定同位体比および微量元素組成を分析し,2011年産のものと比較検討した。三陸産,鳴門産,中国産,韓国産のワカメについて,炭素,窒素同位体比およびMg,P,Ca,V,Mn,Zn,Rb,Sr,Baの元素組成の平均値と標準偏差を測定した。また炭素,窒素同位体比を用いた判別分析により,経年変化を調べた。その結果,産地判別を行うモデル構築には,年次変化を考慮する必要があることが判明した。

シソーラス用語： 微量元素 ,  化学組成 ,  *ワカメ ,  *鑑別 ,  *同位体存在比 ,  識別関数 ,  平均値 ,  標準偏差 ,  元素組成 ,  *産地判別 ,  *安定同位体比 ,  *隠花植物 ,  *チガイソ科
準シソーラス用語： 判別関数

分類 (2件)： 同位体存在比,質量スペクトル  (BH02030R) ,  海藻類  (FH02040G)

引用文献 (10件)：

• 1) 諸橋 保,青山恵介,浪越充司,木村康晴,服部賢志 : 日本水産学会誌,77, 243 (2011).
• 2) 鈴木彌生子,國分敦子,絵面智宏,中山和美 : 日本食品科学工学会誌,60, 1 (2013).
• 3) 鈴木彌生子,國分敦子,絵面智宏,中山和美 : 日本食品科学工学会誌,61, 134 (2014).
• 4) 高井則之,星加 章,今村賢太郎,萬 明美,谷本照巳,三島康史 : 日本生態学会誌,51, 177 (2001).
• 5) 高井則之,三島康史,星加 章,吉原喜好 : 水産海洋研究,67, 148 (2003).

タイトルに関連する用語 (6件)： 塩蔵 ,  ワカメ ,  安定同位体比 ,  微量元素組成 ,  産地判別 ,  可能性