特許

J-GLOBAL ID：201403002152916238

油中水型乳化クリーム

発明者： 廣川 敏幸 ,  近藤 和彦
出願人/特許権者： 株式会社ADEKA
代理人 (4件)： 曾我 道治 ,  梶並 順 ,  大宅 一宏 ,  飯野 智史
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-084996
公開番号（公開出願番号）：特開2014-204697
出願日： 2013年04月15日
公開日（公表日）： 2014年10月30日
要約：

【課題】油中水型乳化クリームの口どけと風味の発現を両立させること、とくに融点の高いトリ飽和トリグリセリド(SSS)を多く含有する場合であっても良好な口どけと風味を両立させた油中水型乳化クリームを提供すること。【解決手段】乳清ミネラルと、2種以上の甘味料を組み合わせることにより、甘味の発現が良好で口どけがよい油中水型乳化クリームを得ることができる。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

水相中に、乳清ミネラルを固形分として0.001〜10質量%(水相基準)、及び2種以上の甘味料を含有することを特徴とする油中水型乳化クリーム。

IPC (2件)：

A23D 7/00 ,  A23L 1/19

FI (2件)：

A23D7/00 500 ,  A23L1/19

Fターム (10件)：

4B025LB20 ,  4B025LG11 ,  4B025LG18 ,  4B025LG32 ,  4B026DC01 ,  4B026DC06 ,  4B026DL01 ,  4B026DL03 ,  4B026DL04 ,  4B026DX05