特許

J-GLOBAL ID：201403024115192894

乳風味付与剤

発明者： 茂木 和之 ,  小松 耕平 ,  池田 憲司
出願人/特許権者： 株式会社ADEKA
代理人 (4件)： 曾我 道治 ,  梶並 順 ,  大宅 一宏 ,  飯野 智史
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-196085
公開番号（公開出願番号）：特開2014-050337
出願日： 2012年09月06日
公開日（公表日）： 2014年03月20日
要約：

【課題】飲食品において、乳蛋白質を使用せず、乳蛋白質を配合したかのような乳風味を付与することができる乳風味付与剤を提供すること。【解決手段】乳清ミネラルを有効成分とする乳風味付与剤。該乳清ミネラルは、固形分中のカルシウム含量が2質量%未満であることが好ましい。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

乳清ミネラルを有効成分とする乳風味付与剤。

IPC (1件)：

A23L 1/22

FI (1件)：

A23L1/22 Z

Fターム (32件)：

4B014GG11 ,  4B014GK01 ,  4B014GL01 ,  4B016LC02 ,  4B016LG01 ,  4B016LK01 ,  4B016LK17 ,  4B017LC02 ,  4B017LG01 ,  4B017LK01 ,  4B017LK04 ,  4B017LK18 ,  4B017LK21 ,  4B026DC01 ,  4B026DG02 ,  4B026DH01 ,  4B026DH02 ,  4B026DK01 ,  4B026DX05 ,  4B027FB13 ,  4B027FB24 ,  4B027FC01 ,  4B027FC02 ,  4B027FK01 ,  4B027FK18 ,  4B027FQ19 ,  4B032DB24 ,  4B032DK01 ,  4B032DK41 ,  4B047LB01 ,  4B047LG51 ,  4B047LP01