特許

J-GLOBAL ID：201403038057983755

ノンアルコールワインの製造方法及び製造システム

発明者： 稲葉 利晴 ,  宮地 健 ,  八田 直樹 ,  鞍懸 直史
出願人/特許権者： 三井造船株式会社
代理人 (1件)： 丸山 英一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-054043
公開番号（公開出願番号）：特開2014-176368
出願日： 2013年03月15日
公開日（公表日）： 2014年09月25日
要約：

【課題】ワイン中のエタノール濃度を、効率的に、安定的に、且つ低コストで低濃度化すること。【解決手段】ワイン中のエタノールを吸着材に吸着させて除去するエタノール吸着除去工程を備えたノンアルコールワインの製造方法であって、エタノール吸着除去工程の前処理として、ワイン中のエタノールの一部を除去する浸透気化(PV)膜処理工程を備えるノンアルコールワインの製造方法、又は、ワイン中のエタノールを吸着材に吸着させて除去するエタノール吸着除去手段を備えたノンアルコールワインの製造システムであって、エタノール吸着除去手段の前段に、ワイン中のエタノールの一部を除去する浸透気化(PV)膜処理装置を備えることを特徴とするノンアルコールワインの製造システム。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

ワイン中のエタノールを吸着材に吸着させて除去するエタノール吸着除去工程を備えたノンアルコールワインの製造方法であって、 前記エタノール吸着除去工程の前処理として、前記ワイン中のエタノールの一部を除去する浸透気化(PV)膜処理工程を備えることを特徴とするノンアルコールワインの製造方法。

IPC (2件)：

A23L 2/00 ,  B01D 61/36

FI (3件)：

A23L2/00 H ,  B01D61/36 ,  A23L2/00 B

Fターム (20件)：

4B017LC02 ,  4B017LG04 ,  4B017LK27 ,  4B017LP07 ,  4B017LT05 ,  4D006GA25 ,  4D006HA01 ,  4D006HA41 ,  4D006KA01 ,  4D006KA72 ,  4D006KB12 ,  4D006MA01 ,  4D006MA03 ,  4D006MB10 ,  4D006MC03 ,  4D006MC86 ,  4D006PA01 ,  4D006PB20 ,  4D006PB32 ,  4D006PC12