特許

J-GLOBAL ID：201403047232896410

スプレッド

発明者： ポール・ワッセル ,  マーク・ファーマー ,  スチュアート・アンドリュー・ワーナー ,  アラン・トーベン・ベキ ,  ニール・ダブリュー.ジー.・ヤング ,  グレアム・ボンヴィック ,  クリストファー・スミス
出願人/特許権者： デュポン ニュートリション バイオサイエンシーズ エーピーエス
代理人 (2件)： 結田 純次 ,  竹林 則幸
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2014-514152
公開番号（公開出願番号）：特表2014-515938
出願日： 2012年06月08日
公開日（公表日）： 2014年07月07日
要約：

本発明は、スプレッドの形態の食品であって、当該スプレッドは、 (a)連続脂肪相と (b)分散水相とを含有する油中水エマルションであり、ここで、当該スプレッドは、 (i)当該食品に基づき41〜90wt%の量のトリグリセリドと (ii)グリセロールとモリンガ油とのモノエステルまたはジエステルとを含む、食品を提供する。

請求項（抜粋）：

スプレッドの形態の食品であって、該スプレッドは、 (a)連続脂肪相と (b)分散水相と を含有する油中水エマルションであり、ここで、スプレッドは、 (i)その食品に基づき41〜90wt%の量のトリグリセリドと (ii)グリセロールとモリンガ油とのモノエステルまたはジエステルと を含む、上記食品。

IPC (1件)：

A23D 7/00

FI (1件)：

A23D7/00 500

Fターム (5件)：

4B026DG01 ,  4B026DH01 ,  4B026DK01 ,  4B026DP01 ,  4B026DX05