特許

J-GLOBAL ID：201403063956577842

塩味が増強された飲食品及びその製造方法

発明者： 佐々木 啓太 ,  宮木 貴志 ,  長崎 浩明
出願人/特許権者： 味の素株式会社
代理人 (8件)： 高島 一 ,  土井 京子 ,  鎌田 光宜 ,  田村 弥栄子 ,  山本 健二 ,  村田 美由紀 ,  小池 順造 ,  當麻 博文
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-169741
公開番号（公開出願番号）：特開2014-027893
出願日： 2012年07月31日
公開日（公表日）： 2014年02月13日
要約：

【課題】塩味が増強された、十分な満足感を有する飲食品及びその製造方法の提供。【解決手段】塩化ナトリウム含有飲食品に、チキンエキス、並びに、クエン酸又はその塩を添加してなる、塩味が増強された飲食品であって、 該添加されるチキンエキスの量が、塩味が増強された飲食品全体に対して、0.005〜0.07重量%であり、 該添加されるクエン酸又はその塩の量が、塩味が増強された飲食品全体に対して、0.005〜0.07重量%である飲食品。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

塩化ナトリウム含有飲食品に、チキンエキス、並びに、クエン酸又はその塩を添加してなる、塩味が増強された飲食品であって、 該添加されるチキンエキスの量が、塩味が増強された飲食品全体に対して、0.005〜0.07重量%であり、 該添加されるクエン酸又はその塩の量が、塩味が増強された飲食品全体に対して、0.005〜0.07重量%である飲食品。

IPC (3件)：

A23L 1/22 ,  A23L 1/221 ,  A23L 1/226

FI (3件)：

A23L1/22 Z ,  A23L1/221 B ,  A23L1/226 D

Fターム (10件)：

4B047LB03 ,  4B047LB08 ,  4B047LB09 ,  4B047LF07 ,  4B047LF08 ,  4B047LG03 ,  4B047LG09 ,  4B047LG50 ,  4B047LG56 ,  4B047LP01

引用特許：

出願人引用 (1件)

• 固体状調味料組成物、固体状調味料素材、およびそれらを用いた食品の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2007-103656   出願人：味の素株式会社

審査官引用 (1件)

• 固体状調味料組成物、固体状調味料素材、およびそれらを用いた食品の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2007-103656   出願人：味の素株式会社