特許

J-GLOBAL ID：201403068748465781

嚥下・咀嚼困難者用食品の摂食補助用オルガノゲル及び嚥下・咀嚼困難者用食品

発明者： 野田 竜治 ,  佐野 淳也
出願人/特許権者： 日清オイリオグループ株式会社
代理人 (3件)： 棚井 澄雄 ,  大槻 真紀子 ,  加藤 広之
公報種別：再公表公報
出願番号（国際出願番号）：JP2012053780
公開番号（公開出願番号）：WO2012-114995
出願日： 2012年02月17日
公開日（公表日）： 2012年08月30日
要約：

嚥下・咀嚼困難者が摂取しやすい食品を容易に製造することができる嚥下・咀嚼困難者用食品の摂食補助用オルガノゲル、及びこれを使用した嚥下・咀嚼困難者用食品の提供。油脂及び油脂ゲル化剤を含有するオルガノゲルであって、0°C以上40°C以下における貯蔵弾性率が1,000Pa以上100,000Pa以下であることを特徴とする、嚥下・咀嚼困難者用食品の摂食補助用オルガノゲル、前記記載の嚥下・咀嚼困難者用食品の摂食補助用オルガノゲルと、摂食可能な食品の細断物又は破砕物とを含有する嚥下・咀嚼困難者用食品、油脂及び油脂ゲル化剤を含有し、0°C以上40°C以下における貯蔵弾性率が1,000Pa以上100,000Pa以下である嚥下・咀嚼困難者用食品の摂食補助用オルガノゲルと、摂食可能な食品の細断物又は破砕物とを混合することを特徴とする嚥下・咀嚼困難者用食品の製造方法。

請求項（抜粋）：

油脂及び油脂ゲル化剤を含有するオルガノゲルであって、 0°C以上40°C以下における貯蔵弾性率が1,000Pa以上100,000Pa以下であることを特徴とする、嚥下・咀嚼困難者用食品の摂食補助用オルガノゲル。

IPC (3件)：

A23D 9/007 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/29

FI (3件)：

A23D9/00 516 ,  A23L1/06 ,  A23L1/29

Fターム (13件)：

4B018MD14 ,  4B018ME14 ,  4B018MF07 ,  4B026DC05 ,  4B026DC06 ,  4B026DG20 ,  4B026DP10 ,  4B026DX10 ,  4B041LC03 ,  4B041LD10 ,  4B041LE10 ,  4B041LK18 ,  4B041LP11