特許

J-GLOBAL ID：201403078558736660

凍結乾燥かき卵スープ

発明者： 三浦 友希子
出願人/特許権者： 天野実業株式会社
代理人 (2件)： 鈴江 正二 ,  木村 俊之
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-018897
公開番号（公開出願番号）：特開2014-147357
出願日： 2013年02月01日
公開日（公表日）： 2014年08月21日
要約：

【課題】充填時における具材の沈殿防止及び分注適性の向上を図りながら、喫食時の粘度を自然で適正なものにした凍結乾燥かき卵スープを提供する。【解決手段】とろみ成分を含有する凍結乾燥かき卵スープにおいて、凍結乾燥後のスープ重量に対し固形分で2〜30重量%の梅肉を配合したことを特徴とする凍結乾燥かき卵スープである。梅肉は、潰した梅肉であることが好ましい。また、梅肉は、梅干由来の梅肉であることが好ましい。とろみ成分は、キサンタンガムであることが好ましい。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

とろみ成分を含有する凍結乾燥かき卵スープにおいて、凍結乾燥後のスープ重量に対し固形分で2〜30重量%の梅肉を配合したことを特徴とする凍結乾燥かき卵スープ。

IPC (2件)：

A23L 1/39 ,  A23L 1/32

FI (2件)：

A23L1/39 ,  A23L1/32 C

Fターム (15件)：

4B036LC05 ,  4B036LF01 ,  4B036LH11 ,  4B036LH31 ,  4B036LP09 ,  4B036LP17 ,  4B042AC06 ,  4B042AC10 ,  4B042AD40 ,  4B042AG06 ,  4B042AH09 ,  4B042AK09 ,  4B042AK11 ,  4B042AP17 ,  4B042AP18