特許
J-GLOBAL ID：201403086521943006
食品用油溶性色素製剤
発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-168871
公開番号（公開出願番号）：特開2014-025039
出願日： 2012年07月30日
公開日（公表日）： 2014年02月06日
要約：
【課題】乳化剤を油溶性色素に含有せしめることにより水に対する分散性を油溶性色素に付与した色素製剤であって、撹拌による色調安定性の問題および食品の製造装置等に付着した色素の洗浄性がさらに改善された食品用油溶性色素製剤を提供する。【解決手段】(i)油溶性色素、(ii)平均重合度2〜4のポリグリセリンと不飽和脂肪酸脂肪酸とのエステルおよび(iii)中鎖脂肪酸トリグリセライドを溶解してなる組成物であることを特徴とする食品用油溶性色素製剤。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
(i)油溶性色素、(ii)平均重合度2〜4のポリグリセリンと不飽和脂肪酸脂肪酸とのエステルおよび(iii)中鎖脂肪酸トリグリセライドを溶解してなる組成物であることを特徴とする食品用油溶性色素製剤。
IPC (3件)：
C09B 67/46
, C09B 67/00
, A23L 1/272
C09B67/46 B
, C09B67/00 L
, A23L1/272
4B018LB09
, 4B018LE04
, 4B018MA01
, 4B018MB05
, 4B018MC04
