特許

J-GLOBAL ID：201403098814073535

pHを調整した低エキス分のビールテイスト飲料

発明者： 寺西 健 ,  本橋 斎
出願人/特許権者： サントリーホールディングス株式会社
代理人 (5件)： 小野 新次郎 ,  小林 泰 ,  竹内 茂雄 ,  山本 修 ,  梶田 剛
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-162069
公開番号（公開出願番号）：特開2013-255504
出願日： 2013年08月05日
公開日（公表日）： 2013年12月26日
要約：

【課題】エキス分の総量が低いビールテイスト飲料であっても飲み応え感が付与された飲料の提供。【解決手段】具体的には、エキス分の総量が2.0重量%以下の低いビールテイスト飲料において、pH調整剤として、乳酸、クエン酸、リン酸、リンゴ酸、コハク酸、及びそれらの塩からなる群から選択される一種又はそれ以上を加え、pHを2.7〜4.5に調整することにより、飲み応えの付与された飲料になる。糖質の含量が、2.0g/100ml以下、特に好ましくは0.01g/100mlであり、カロリーが8.0kcal/100ml以下であり、特に好ましくは0.04〜1.4kcal/100mlであるビールテイスト飲料。該ビールテイスト飲料が非発酵のビールテイストである。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

エキス分の総量が2.0重量%以下であるビールテイスト飲料であって、pHが2.7以上4.5以下である、前記飲料。

IPC (4件)：

C12G 3/02 ,  C12G 3/04 ,  C12C 5/02 ,  A23L 2/00

FI (5件)：

C12G3/02 ,  C12G3/04 ,  C12C5/02 ,  A23L2/00 B ,  A23L2/00 G

Fターム (11件)：

4B015AG03 ,  4B015AG04 ,  4B015AG17 ,  4B015LG03 ,  4B015LH12 ,  4B015LP02 ,  4B017LC02 ,  4B017LG13 ,  4B017LK08 ,  4B017LK11 ,  4B017LP18