島亜衣

シマアイ | Shima Ai

所属機関・部署：
職名：講師

研究分野 (1件)：細胞生物学

研究キーワード (4件)：培養肉 , 三次元培養 , 組織工学 , 骨格筋

競争的資金等の研究課題 (4件)：

論文 (17件)：

Minghao Nie, Ai Shima, Mikihisa Yamamoto, Shoji Takeuchi. Scalable tissue biofabrication via perfusable hollow fiber arrays for cultured meat applications. Trends in Biotechnology. 2025. 43. 8. 1938-1960
Ai Shima, Haruka Oda, Shoji Takeuchi. Milk-derived extract for skeletal muscle cell cultivation. Food Bioscience. 2025. 66. 106218-106218
Minghao Nie, Ai Shima, Kenta Fukushima, Yuya Morimoto, Shoji Takeuchi. A Cylindrical Molding Method for the Biofabrication of Plane-Shaped Skeletal Muscle Tissue. Micromachines. 2021. 12. 11. 1411-1411
Mai Furuhashi, Yuya Morimoto, Ai Shima, Futoshi Nakamura, Hiroshi Ishikawa, Shoji Takeuchi. Formation of contractile 3D bovine muscle tissue for construction of millimetre-thick cultured steak. npj Science of Food. 2021. 5. 1
Minghao Nie, Shogo Nagata, Hoshimi Aoyagi, Akane Itou, Ai Shima, Shoji Takeuchi. Cell-laden microfibers fabricated using μl cell-suspension. Biofabrication. 2020. 12. 4. 045021-045021

書籍 (5件)：

代替プロテインによる食品素材開発 : 植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション
エヌ・ティー・エス 2021 ISBN:9784860437244
14歳からの生物学 : 学校では教えてくれない「ヒト」の科学
白水社 2020 ISBN:9784560097748
動物学の百科事典
丸善出版 2018
大人のための科学高校で教わりたかった生物
日本評論社 2017
動物細胞培養の手法と細胞死・増殖不良・細胞変異を防止する技術
技術情報協会 2014

講演・口頭発表等 (11件)：

Development of cultivated steak meat
(第13回培養食料研究会(国際細胞農業カンファレンス) 2024)
Muscle tissue construction using hollow fiber bioreactor
(RIKEN BDR Workshop “Exploring Organoid Design with Microengineering” 2024)
Development of cultured steak by tissue engineering
(TERMIS-AP 2022)
Development of cultured steak - Technology for the sustainable food production
(第10回日仏先端科学シンポジウム 2022)
THREE-DIMENSIONAL HUMAN BLOOD-BRAIN BARRIER MODEL FOR LONG-TERM ANALYSIS
(MicroTAS 2018)

学歴 (1件)：

学位 (2件)：

経歴 (8件)：

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所属学会 (2件)：

日本筋学会 , 日本再生医療学会

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島 亜衣