岡﨑史子

オカザキフミコ | OKAZAKI Fumiko

所属機関・部署：
職名：講師

研究分野 (2件)：家政学、生活科学 , 食品科学

競争的資金等の研究課題 (3件)：

2019 - 2021 GRPはなぜ重篤な果物アレルギーを引き起こすのか
2016 - 2018 新規果物アレルゲンGRPの特性を明らかにする
2015 - 2016 果物・野菜のアレルゲンコンポーネント解析-代表的なアレルゲンLTPと新規アレルゲンGRPを中心に-

論文 (25件)：

Chisato Inuo, Fumiko Okazaki, Rie Shiraki, Yutaka Tanaka, Keiko Momma, Yasuto Kondo, Hiroshi Narita. Generalized allergic reaction in response to exercise due to strawberry gibberellin-regulated protein: a case report. Allergy, asthma, and clinical immunology : official journal of the Canadian Society of Allergy and Clinical Immunology. 2022. 18. 1. 49-49
Fumiko Okazaki, Keiko Momma, Yuki Hirakawa, Natsuki Kawai, Yukie Yamaguchi-Murakami, Reiko Adachi, Yuji Mori, Yasuto Kondo, Hiroshi Narita. Determination of Severe Peach Allergens, Gibberellin-Regulated Protein, and Lipid Transfer Protein, Using Monoclonal Antibodies. Journal of nutritional science and vitaminology. 2022. 68. 3. 221-227
Yuji Mori, Fumiko Okazaki, Keiko Momma, Hiroshi Narita, Yasuto Kondo. Investigation of the sensitization rate for gibberellin-regulated protein in patients with Japanese cedar pollinosis. Allergologia et immunopathologia. 2022. 50. 2. 89-92
近藤康人, 中島陽一, 森雄司, 安田泰明, 岡崎史子, 成田宏史, 下條尚志, 松永佳世子, 森山達哉. アレルゲン分子の理解に基づく食物アレルギー診療 PFASの基礎から最新の情報まで. 日本小児アレルギー学会誌. 2020. 34. 1. 45-51
近藤康人, 中島陽一, 森雄司, 岡崎史子, 成田宏史, 下條尚志, 松永佳世子, 森山達哉. アレルゲン分子の理解に基づく食物アレルギー診療 PFASの基礎から最新情報. 日本小児アレルギー学会誌. 2019. 33. 4. 454-454

MISC (6件)：

書籍 (3件)：

調理学
中山書店 2018
食物アレルギーのすべて
診断と治療社 2016
食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発
シーエムシー出版 2015

講演・口頭発表等 (16件)：

新型コロナウイルス感染症対策による外出自粛中の大学生の食生活
(第19回日本栄養改善学会近畿支部学術総会 2021)
Sensitization rate for Gibberellin-Regulated Protein (GRP) in Patients with Japanese Cedar Pollen Allergy
(JSA/WAO Joint Congress 2020 2020)
Generalized allergic reaction due to strawberry gibberellin-regulated protein (GRP): a case report
(JSA/WAO Joint Congress 2020 2020)
Development of sandwich ELISAs for determination of Pru p 3 and Pru p 7
(JSA/WAO Joint Congress 2020 2020)
洋菓子店における卵アレルギー対応ケーキの現状
(第74回日本栄養・食糧学会大会(誌上開催) 2020)

学位 (1件)：

博士(家政学) (京都女子大学大学院)

委員歴 (2件)：

2019/06 - 現在近江八幡市食育推進委員
2019/04 - 現在滋賀県栄養士会若い世代への食育実践活動事業委員

所属学会 (6件)：

日本アレルギー学会 , 日本小児アレルギー学会 , 日本栄養改善学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本農芸化学会 , 日本栄養学教育学会

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