抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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中小の食品製造企業のIT活用状況調査の過程で売上が増えても利益が増えないという経営課題が明らかになった。このことから,中小企業では製品別原価計算が行われておらず会社全体では黒字でも製品ごとに見ると赤字製品や粗利率の低い製品があるという仮説を設定した。中小の食品製造企業15社を調査した結果,80%にあたる12社で製品別原価計算が行われていなかった。さらに2社の協力を得て製品ごとの粗利率の評価を行ったところ赤字製品が存在することを確認した。製品別の原価構造を見える化し,調達や製品ポートフォリオの改善を行うことが中小企業の経営改善につながる。(著者抄録)