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J-GLOBAL ID：201502201876561072   整理番号：15A0885220

スーパーフード~果実・野菜活用術~発酵青バナナ末「バナファイン」の免疫力向上効果とインフルエンザ感染症に対する防御機能

著者 (2件)： 堀江健二 (ファーマフーズ) ,  山田敬 (ドール)
資料名： Food Style 21  (Food Style 21)
巻： 19  号： 8  ページ： 42-45  発行年： 2015年08月01日 
JST資料番号： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 筆者らは,未利用資源の有効活用を目的に,未成熟バナナ(青バナナ)を発酵させた免疫力向上機能性食品素材「バナファイン」を開発した。効果についての研究結果を紹介した。1)マクロファージの貪食能(マクロファージJ774.1細胞への添加試験),2)マウス経口投与における感染防御(マウスのインフルエンザウイルスに対する感染防御効果,マウス脾臓細胞における免疫細胞の応答),3)ヒト免疫能に及ぼす効果(ヒトボランティア試験におけるNK細胞活性やサイトカインへの影響,摂取における体感アンケート)。

シソーラス用語： *バナナ ,  成長段階 ,  果物 ,  *発酵食品 ,  粉体 ,  インフルエンザウイルス ,  感染予防 ,  生物活性 ,  廃物利用 ,  食品成分 ,  *機能性食品 ,  マウス
準シソーラス用語： *バナファイン ,  果実【食品】 ,  感染防御 ,  機能性成分 ,  廃棄物利用 ,  未成熟【成長段階】 ,  免疫活性

分類 (3件)： 農業廃棄物の利用  (FB07050I) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (12件)： フード ,  果実 ,  野菜 ,  活用 ,  発酵 ,  青 ,  バナナ ,  免疫力 ,  向上効果 ,  インフルエンザ ,  感染症 ,  防御機能