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J-GLOBAL ID：201502202226688294   整理番号：15A0408688

バター不足にみる日本酪農の過去と未来

著者 (2件)： 中洞正 (中洞牧場) ,  中洞正 (東京農大)
資料名： 畜産の研究  (Sustainable Livestock Production and Human Welfare)
巻： 69  号： 3  ページ： 249-252  発行年： 2015年03月01日 
JST資料番号： G0644A  ISSN： 0009-3874  CODEN： CKNKAJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 天候異変に基づくとするバター不足が喧伝されるが,必ずしも天候が原因ではない。本稿では,戦後における酪農について歴史的背景を俯瞰し,バター不足を課題としてその構造的問題について論じた。結論として,歴史的背景に由来する中小酪農家の廃業が不足の構造的な根本原因であった。密飼い酪農のあり方の問題などを指摘するとともに,山地草資源を生かす酪農など今後の日本における酪農復権について説いた。

シソーラス用語： 乳製品 ,  *酪農 ,  牛乳 ,  *バター ,  *農業経営 ,  収率 ,  家畜糞尿 ,  価格 ,  牧草地 ,  放牧
準シソーラス用語： 家畜排泄物 ,  乳生産量 ,  酪農家

分類 (3件)： 農業経済,農業経営  (FB01020L) ,  牛  (FD02020Y) ,  バター  (FJ12024L)

引用文献 (8件)：

• 猶原恭爾著,日本の山地酪農(柏書房)
• 日野水一郎著,アルペン酪農を目指して(家の光)
• 柏久著,放牧酪農の展開を目指して(日本経済評論社)
• 中洞正著,しあわせな牛からおいしい牛乳(コモンズ)
• 中洞正著,ソリストの思考術・中洞正の生きる力(六耀社)

タイトルに関連する用語 (5件)： バター ,  日本 ,  酪農 ,  過去 ,  未来