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J-GLOBAL ID：201502202306618450   整理番号：15A0975249

高付加価値食品の製造技術 スプレードライ技術と新商品開発

著者 (1件)： 嶋田智久 (藤崎電機 SDケミカルカンパニー)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 50  号： 9  ページ： 14-16  発行年： 2015年09月01日 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： スプレードライ技術とは,溶液・微粒子スラリーを微粒化して,液滴中の水分を速やかに蒸発させ,粉体にする技術で,藤崎電気(株)は,一つのノズルで大量に10μm以下の液滴が得られる四流体ノズルを開発した。従来の二流体ノズルは「点」噴霧で微粒化に限度があったものを,出口をスリットにし,液体路を2つにして効率を上げた。特長として,微細な液滴になること,粒度分布がシャープなこと,気液比により液滴径を任意に変えられること,その他を挙げる。本ノズルを備えたものをマイクロミストスプレードライヤと呼び,その特長も説明するほか,フルクローズドの装置,食品開発への四流体ノズルの応用を紹介する。

シソーラス用語： 付加価値 ,  飛沫 ,  乾燥 ,  *食品加工 ,  *微粒化 ,  粉体 ,  液滴 ,  *噴霧乾燥
準シソーラス用語： 高付加価値

分類 (2件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  食品の乾燥  (FJ03040T)

タイトルに関連する用語 (6件)： 高付加価値 ,  食品 ,  製造技術 ,  スプレー ,  商品 ,  開発