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J-GLOBAL ID：201502202435370898   整理番号：15A0768320

品質とは記録の追跡なり(食品工業)

Quality’s Paper Trail

著者 (1件)： HIGGINS Kevin T.
資料名： Food Processing (Schaumburg)  (Food Processing (Schaumburg))
巻： 76  号： 5  ページ： 65-67  発行年： 2015年05月 
JST資料番号： B0010C  ISSN： 0015-6523  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品工場の品質-保証活動の文書化は頭痛の種であるが,その文書足跡をサプライヤーの分まで拡げようとすれば電子記録化するしかない。ニューヨーク州のE.Schneiderman司法長官は最近「ハーブ系サプリメントを検査した結果,表示した植物成分のDNAを含有する製品は5種類のうち僅か1種類程度に過ぎない」と述べた。その結果小売チェーンが製品回収を行なったほか,GNC社などがアレルゲンなどの検査強化に追い込まれた。食品メーカーは製造工程及び原材料・包装材料純正度の検証に追われており,文書管理の業務量が著しく増えている。ワンストップ解決策の1つにERPシステムがあるが,ビジネスシステムに特別なモジュールが組み込まれていないと品質保証文書にはならない。トラック&トレースのソフトウェアは製品回収時には役立つが事後対応的でコストがかかり過ぎる。FSMAの施行,工場の認定制度などで電子記録化が必須となりつつある。中小企業にとってSafetyChainやTraceGainなどのいわゆるクラウド-ベースのソフトウェアソリューション採用が現実的なオプションになるであろう。

シソーラス用語： *食品工業 ,  *食品加工 ,  *品質管理 ,  *記録 ,  *データ ,  追跡 ,  トラッキング装置 ,  計算機利用システム ,  OCR【読取装置】 ,  食品工場 ,  品質保証 ,  文書管理 ,  問題解決 ,  アメリカ合衆国 ,  食品規制 ,  法規
準シソーラス用語： FSMA ,  クラウド【IT】 ,  追跡システム

分類 (2件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (2件)： 追跡 ,  食品工業