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J-GLOBAL ID：201502205054843080   整理番号：15A1060712

食べ易い朝食(食品工業)

Easy-to-Eat in the Morning

著者 (1件)： HARTMAN Lauren R.
資料名： Food Processing (Schaumburg)  (Food Processing (Schaumburg))
巻： 76  号： 8  ページ： 57-58,60-61  発行年： 2015年08月 
JST資料番号： B0010C  ISSN： 0015-6523  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 朝食製品の売上げは2009~2014年の間で5%低下し110億ドルの市場規模となった。2019年のシリアル製品売上げは111億ドル程度と見込まれる。この1年間で最も伸びたのが朝食サンドイッチで,コロラド州のUdi社は電子レンジ加熱のグルテンフリー製品を発売した。ノースカロライナ州のSnyder’s-Lance社は朝食用サンドイッチクラッカーを発売した。ミシガン州のKellogg社は栄養及び簡便性をともに満たす新製品を合成フレーバーや水素化油を使用せずに2015年に40品目以上発売すると発表した。General Mills社は既に60%のシリアル製品に合成のフレーバー・着色料を使っていないが,2016年末までに90%まで増やすと発表した。ミズーリ州のBunge Milling社はクリーン表示製品の需要増に合わせ,食物繊維や全粒穀類製品など栄養価を考慮した製品開発を続ける。その他,Ingredion,ADM,Cargillなど原材料サプライヤーの動向,鳥インフルエンザが引き起こした鶏卵の供給不足による鶏卵リプレーサーの状況,などについて記述した。

シソーラス用語： *食品工業 ,  *食品加工 ,  *食事 ,  製品開発 ,  調製穀類 ,  料理 ,  クラッカー ,  品質表示 ,  穀類 ,  供給者 ,  鶏卵 ,  食品リプレーサー ,  グルテンフリー
準シソーラス用語： サプライヤ ,  サンドイッチ ,  食品表示 ,  全粒穀類 ,  *朝食 ,  朝食用シリアル

分類 (3件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  食品工業一般  (FJ02010F) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (2件)： 朝食 ,  食品工業