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J-GLOBAL ID：201502205139648332   整理番号：15A1119089

マスクメロンの品質に及ぼす異なる貯蔵低温度の影響【Powered by NICT】

Effect of different storage low temperatures on quality of muskmelon

著者 (5件)： Gong Di (Coll. of Food Sci. and Engineering,Gansu Agricultural Univ., Lanzhou) ,  Ge Yonghong (Coll. of Food Sci. and Engineering,Gansu Agricultural Univ., Lanzhou) ,  Li Haijie (Coll. of Food Sci. and Engineering,Gansu Agricultural Univ., Lanzhou) ,  Dong Boyu (Coll. of Food Sci. and Engineering,Gansu Agricultural Univ., Lanzhou) ,  Bi Yang (Coll. of Food Sci. and Engineering,Gansu Agricultural Univ., Lanzhou)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 36  号： 5  ページ： 311-314  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本研究では,メロン「cv.Jinhongbao’は果実品質に及ぼす三種の低温度(3,7及び9°C)の影響を分析するために使用した。結果は,7°Cで貯蔵した果実は重量損失,硬さ及び総可溶性固形分(TSS)の減少を遅らせ,滴定酸度(TA)およびV_c含量を維持することを示した。9°Cで貯蔵したメロンは果実品質を維持したが,7°Cで貯蔵したほど良好ではなかった。3°Crapidlyで貯蔵した果実は重量損失および硬度を低下でき,TSS,TAとV_cの含有量を減少させ,果皮低下彩度。メロン「cv.Jinhongbao’は3°Cで貯蔵した低温障害と減少した果実qualitycasusedを生じることを示唆し,7°Cで貯蔵した果実は極力品質を維持することができた。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： 重量損失 ,  果皮 ,  *メロン ,  硬度 ,  彩度 ,  *品質 ,  果実【器官】 ,  滴定酸度 ,  *低温
準シソーラス用語： 低温障害 ,  溶解性固形物 ,  果実品質 ,  *マスクメロン , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (3件)： マスクメロン ,  貯蔵 ,  低温度