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J-GLOBAL ID：201502210603801118   整理番号：15A1191488

三陸産ワカメの未利用部位からのアルギン酸の抽出とそのゲル化特性

著者 (3件)： 大村立 (海洋大 大学院) ,  柴田真理朗 (海洋大 大学院) ,  萩原知明 (海洋大 大学院)
資料名： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
巻： 16th  ページ： 112  発行年： 2015年07月27日 
JST資料番号： L4414A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ワカメ ,  *アルギン酸 ,  固液抽出 ,  ゲル化 ,  塩化カルシウム ,  廃物利用 ,  水産加工 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボン酸塩 ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸 ,  *隠花植物 ,  *チガイソ科 ,  カロテノイド

分類 (2件)： 海藻類  (FJ13030N) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

物質索引 (3件)： クエン酸ナトリウム ,  フコキサンチン ,  乳酸カルシウム

タイトルに関連する用語 (3件)： ワカメ ,  アルギン酸 ,  ゲル化