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J-GLOBAL ID：201502211025049306   整理番号：15A0036068

チェリーバレーアヒル胸筋中のリポキシゲナーゼの精製と部分的特性化【Powered by NICT】

Purification and Partial Characterization of Lipoxygenase in Cherry-valley Duck Breast Muscle

著者 (4件)： He Lichao (Coll. of Food and Biotechnology, Chutian Coll., Huazhong Agricultural Univ., Wuhan) ,  Zhao Jianying (National Center of Meat Quality and Safety Control, Key Lab. of Meat Processing and Quality Control, Ministry of ...) ,  Tian Tian (National Center of Meat Quality and Safety Control, Key Lab. of Meat Processing and Quality Control, Ministry of ...) ,  Zhang Jianhao (National Center of Meat Quality and Safety Control, Key Lab. of Meat Processing and Quality Control, Ministry of ...)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 34  号： 7  ページ： 166-170  発行年： 2013年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： Cherry-valleyアヒル胸筋由来の粗リポキシゲナーゼ(LOX)は20%~-40%アンモニウム硫酸塩分画とDEAE-Sepharoseカラムクロマトグラフィーにより精製した。LOXは0.3-0.35mmol/L NaCl溶液でDEAESepharoseカラムの勾配溶出によって分離された,54.3の精製係数を得た。精製したLOXの分子量はSDS-PAGEで測定した96kDであった。粗LOXと精製したLOXの酵素特性のわずかな違いが観察された。基質としてリノール酸を用いて,最適基質濃度,反応温度及びpH値を6.4mmol/L,10mmol/L,40°C,30°C,及び5.0及び5.5であり,精製LOXに対するMichaelis定数(K_m)と最大速度(V_(max))は1.139mmol/L及び0.07608U/minであった。精製LOXは粗LOXより基板に対してより高い親和性を有していた。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *胸筋 ,  *リポキシゲナーゼ ,  *アヒル ,  硫酸塩 ,  画分 ,  カラムクロマトグラフィー ,  塩化ナトリウム ,  クロマトグラフ用カラム ,  傾斜溶離法 ,  分子量 ,  SDS-PAGE ,  pH【水素イオン指数】 ,  Michaelis定数 ,  親和性 ,  不飽和脂肪酸 ,  ジエン

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： リノール酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 胸筋 ,  リポキシゲナーゼ ,  精製 ,  特性化