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J-GLOBAL ID：201502211331339408   整理番号：15A0948197

甜茶抽出物とペルオキシダーゼの組合せによる酵素的消臭効果

Enzymatic Deodorization by the Extract of Rubus Suavissimus with Peroxidase

著者 (7件)： 高垣奈保 (ロッテ 中研) ,  児玉悠史 (ロッテ 中研) ,  森田大紀 (ロッテ 中研) ,  徳本匠 (ロッテ 中研) ,  桜井孝治 (ロッテ 中研) ,  荒川勉 (ロッテ 中研) ,  大澤謙二 (ロッテ 中研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 62  号： 8  ページ： 409-416  発行年： 2015年08月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ペルオキシダーゼ併用により高い消臭増強効果を示した甜茶抽出物...

シソーラス用語： *茶 ,...
準シソーラス用語： ポリフェノール ,...

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分類 (3件)： し好料作物  (FC03076D) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

引用文献 (20件)：

• 1) 富士経済「2014オーラルケア関連市場マーケティング総覧」.
• 2) 黒田玲子,清水和正,大澤謙二,新規口臭除去素材ルブス抽出物の開発とチューインガムへの応用,食品工業,49 (20),41-45 (2006).
• 3) 宇井美樹,安田英之,柴田柾樹,丸山 孝,堀田 博,原 利男,安田 環,茶カテキン類の口臭抑制効果とチューインガムへの応用,日本食品工業学会誌,38,1098-1102 (1991).
• 4) 渋谷耕司,生理的口臭の成分と由来に関する研究,口腔衛生会誌,51, 778-792 (2001).
• 5) 角田正健,口臭患者呼気のガスクロマトグラフィによる分析,日歯周誌,17, 233-245 (1975).

タイトルに関連する用語 (6件)： 甜茶 ,  抽出物 ,  ペルオキシダーゼ ,  組合せ ,  酵素 ,  消臭効果