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J-GLOBAL ID：201502212868083597   整理番号：15A1119061

フィンランドの伝統的発酵酪農viili中の乳酸菌の単離と同定【Powered by NICT】

Isolation and identification of lactic acid bacteria in the finnish traditional fermented dairy viili

著者 (6件)： Liu Jing (Coll. of Food Sci. of Technol., Agricultural Univ. of Hebei, Baoding) ,  Wang Jianchang (Hebei Entry-Exit Inspection And Quarantine Technical Center, Shijiazhuang) ,  Sun Wenju (Coll. of Food Sci. of Technol., Agricultural Univ. of Hebei, Baoding) ,  Li Xuedan (Coll. of Food Sci. of Technol., Agricultural Univ. of Hebei, Baoding) ,  Feng Yuanyuan (Coll. of Food Sci. of Technol., Agricultural Univ. of Hebei, Baoding) ,  Sang Yaxin (Coll. of Food Sci. of Technol., Agricultural Univ. of Hebei, Baoding)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 36  号： 5  ページ： 181-184,193  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： フィンランドの伝統的発酵乳ビリ(viili)由来の乳酸菌を分離し,同定し,1株を単離した。viiliスターターカルチャー由来の単離株はグラム染色,形態特性,糖発酵試験,API50CHLキットを用いた生理学的同定と16S rRNA配列アラインメントにより同定した。株からの歪とエキソ多糖類の抗菌活性はOxfordカップ法により研究した。結果は,歪は,Lactobacillus paracaseiであった,Escherchiaコイルと黄色ぶどう球菌は株の発酵ブロスにより抑制され明らかにでき,Escherchiaコイルの静菌直径は29.02mmで,viiliの更なる研究が達成することができることを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： スターターカルチャー ,  黄色ぶどう球菌 ,  生理学 ,  *乳酸菌 ,  抗細菌作用 ,  グラム染色 ,  発酵液 ,  *単離 ,  *発酵 ,  *菌類 ,  発酵乳 ,  *酪農
準シソーラス用語： Lactobacillus paracasei ,  16S rRNA ,  糖 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  微生物学(ウイルス以外)一般  (EG03010C) ,  微生物生理一般  (EG03051L)

タイトルに関連する用語 (6件)： フィンランド ,  発酵 ,  酪農 ,  乳酸菌 ,  単離 ,  同定