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J-GLOBAL ID：201502213830050411   整理番号：15A0993984

紫ヤムイモ由来のアシル化アントシアニンおよびその抗酸化活性

New acylated anthocyanins from purple yam and their antioxidant activity

著者 (8件)： MORIYA Chiemi (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  HOSOYA Takahiro (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  AGAWA Sayuri (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  SUGIYAMA Yasumasa (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  KOZONE Ikuko (Japan Biological Informatics Consortium (JBIC), Tokyo, JPN) ,  SHIN-YA Kazuo (National Inst. of Advanced Industrial Sci. and Technol. (AIST), Tokyo, JPN) ,  TERAHARA Norihiko (Minami-Kyushu Univ., Miyazaki, JPN) ,  KUMAZAWA Shigenori (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 79  号： 9  ページ： 1484-1492  発行年： 2015年09月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 紫ヤムイモ(Dioscorea alata L.)は,熱帯お...

シソーラス用語： *ヤマノイモ属 ,...
準シソーラス用語： *Dioscorea alata ,...

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分類 (3件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  天然有機化合物一般  (CF10010H) ,  生体物質一般  (EB02010G)

引用文献 (22件)：

• Wu X, Beecher GR, Holden JM, Haytowitz DB, Gebhardt SE, Prior RLJ. Concentrations of anthocyanins in common foods in the United States and estimation of normal consumption. J. Agric. Food Chem. 2006;54:4069-4075.
• Sakakibara H, Honda Y, Nakagawa S, Ashida H, Kanazawa K. Simultaneous determination of all polyphenols in vegetables, fruits, and teas. J. Agric. Food Chem. 2003;51:571-581.
• Nørbæk R, Brandt K, Nielsen JK, Ørgaard M, Jacobsen N. Flower pigment composition of Crocus species and cultivars used for a chemotaxonomic investigation. Biochem. Syst. Ecol. 2002;30:763-791.
• Castañeda-Ovando A, Pacheco-Hernández MadL, Páez-Hernández MaE, Rodríguez, JA, Galán-Vidal, CA. Chemical studies of anthocyanins: a review. Food Chem. 2009;113:859-871.
• Bąkowska-Barczak, A. Acylated anthocyanins as stable, natural food colorants - a review. Pol. J. Food Nutr. Sci. 2005;14:107- 116.

タイトルに関連する用語 (5件)： 紫 ,  ヤムイモ ,  アシル化 ,  アントシアニン ,  抗酸化活性