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J-GLOBAL ID：201502213943729917   整理番号：15A0984307

中国の山東省で販売されたトウモロコシ製品,小麦粉及びトウモロコシ油中のフモニシンB₁,B₂及びB₃

Fumonisins B₁, B₂ and B₃ in corn products, wheat flour and corn oil marketed in Shandong province of China

著者 (5件)： LI Fenghua ,  JIANG Dafeng ,  ZHENG Fengjia ,  CHEN Jindong ,  LI Wei
資料名： Food Additives & Contaminants. Part B: Surveillance  (Food Additives & Contaminants. Part B: Surveillance)
巻： 8  号： 3  ページ： 169-174  発行年： 2015年09月 
JST資料番号： W2245A  ISSN： 1939-3210  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フモニシン(F)はFusariumが産生するマイコトキシンで,発癌性が強く疑われる。山東省で集めた522の試料について,同位体希釈のUHPLC-MS/MSを用い,フモニシンB₁,B₂及びB₃(FB1~FB3)を調べた。Fはコーン製品の98%に検出され,μg/kgの数値は,平均で369であり,各FではFB1は268,FB2は54,FB3は47であった。これらの同時発生はコーン製品は77%で,三種のコーン製品の汚染濃度には差があった。小麦粉の6.2%に0.3~35μg/kgのFB1だけの汚染があり,コーン油にはF汚染はなかった。

シソーラス用語： 中華人民共和国 ,  中国北部 ,  *とうもろこし製品 ,  *小麦粉 ,  とうもろこし油 ,  *マイコトキシン ,  同位体希釈分析 ,  HPLC-MS分析 ,  タンデム質量分析 ,  同時発生 ,  食品汚染 ,  食品分析
準シソーラス用語： UHPLC-MS/MS ,  フモニシン ,  山東省

分類 (4件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  製粉  (FJ04020E) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (7件)： 中国 ,  山東省 ,  販売 ,  トウモロコシ製品 ,  小麦粉 ,  トウモロコシ油 ,  フモニシン