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J-GLOBAL ID：201502215579787682   整理番号：15A0962471

ミトコンドリアCOI遺伝子のPCR分析に基づく一般的肉の種認証

Species Authentication of Common Meat Based on PCR Analysis of the Mitochondrial COI Gene

著者 (7件)： DAI Zhenyu (Nanchang Univ., Dep. of Biochemistry, Coll. of Basic Medical Sciences, No 461, Bayi Avenue, 330006,, Nanchang ...) ,  QIAO Jiao (Nanchang Univ., Dep. of Biochemistry, Coll. of Basic Medical Sciences, No 461, Bayi Avenue, 330006,, Nanchang ...) ,  YANG Siran (Nanchang Univ., Dep. of Biochemistry, Coll. of Basic Medical Sciences, No 461, Bayi Avenue, 330006,, Nanchang ...) ,  HU Shen (Nanchang Univ., Dep. of Biochemistry, Coll. of Basic Medical Sciences, No 461, Bayi Avenue, 330006,, Nanchang ...) ,  ZUO Jingjing (Nanchang Univ., Dep. of Biochemistry, Coll. of Basic Medical Sciences, No 461, Bayi Avenue, 330006,, Nanchang ...) ,  ZHU Weifeng (Nanchang Univ., Dep. of Biochemistry, Coll. of Basic Medical Sciences, No 461, Bayi Avenue, 330006,, Nanchang ...) ,  HUANG Chunhong (Nanchang Univ., Dep. of Biochemistry, Coll. of Basic Medical Sciences, No 461, Bayi Avenue, 330006,, Nanchang ...)
資料名： Applied Biochemistry and Biotechnology. Part A. Enzyme Engineering and Biotechnology  (Applied Biochemistry and Biotechnology. Part A. Enzyme Engineering and Biotechnology)
巻： 176  号： 6  ページ： 1770-1780  発行年： 2015年07月 
JST資料番号： E0344C  ISSN： 0273-2289  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 肉製品と高価動物由来商品の劣った/安価カウンターパートによる粗悪化は重大な世界的問題である。種認証は,特に強度加工品についてはいまだ技術的に困難である。ここでは,ミトコンドリアのチトクロムcオキシダーゼサブユニットI(COI)遺伝子の高度ヘテロ接合領域に基づく種特異性プライマーの設計について述べた。これらプライマーは高い種特異性を持ち,異なるDNA源との交差反応がないことが分かった。多重PCR分析は4種の一般消費肉(豚肉,牛肉,鶏肉,羊肉)を迅速かつ経済的に同定した。開発した方法は人工偽造羊肉の0.1mgのような低い混合豚肉(0.05%w/w)を検出した。検証テストは,この分析法が高度加工肉,皮革製品と羽毛商品において特異性,再現性でロバスト性であることを示した。この提案方法は,消費者,食品産業,皮革,羽毛の商品製造に非常に有益である。Copyright 2015 Springer Science+Business Media New York Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *生物分類 ,  認証 ,  *肉製品 ,  チトクロームcオキシダーゼ ,  *PCR法 ,  遺伝学実験技術 ,  プライマー【遺伝】 ,  皮革製品 ,  羽毛
準シソーラス用語： 遺伝子検査 ,  *生物種 ,  *畜肉製品

分類 (2件)： 肉製品  (FJ12033F) ,  分子遺伝学一般  (EC02010J)

タイトルに関連する用語 (7件)： ミトコンドリア ,  COI遺伝子 ,  PCR ,  分析 ,  肉 ,  種 ,  認証