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J-GLOBAL ID：201502216114759000   整理番号：15A1383039

ヒドロキシチロソールモノ硫酸塩代謝産物の簡易合成

A Convenient Synthesis of Hydroxytyrosol Monosulfate Metabolites

著者 (4件)： GOMES Vania Patricia Martins (Universidade do Porto, Porto, PRT) ,  TORRES Carmen (Universidade do Porto, Porto, PRT) ,  RODRIGUEZ-BORGES Jose Enrique (Universidade do Porto, Porto, PRT) ,  PAIVA-MARTINS Fatima (Universidade do Porto, Porto, PRT)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 63  号： 43  ページ： 9565-9571  発行年： 2015年11月04日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 健康に良いと言われる地中海料理から摂取する脂肪の主要な供給源は,成分に多価フェノールを含むバージンオリーブオイル(VOO)である。近年,天然のポリフェノールやその代謝産物が持つ生物活性に注目が集まり,しばしば標準的なバイオアッセイに利用される。本研究で著者等は,VOOの主要成分であるヒドロキシチロソール代謝産物のモノ硫酸塩を,高温高圧法を使わずに合成する簡易法プロトコルを紹介した。この方法を使い,単段または2段処理でヒドロキシチロソールやホモバニリルアルコールなど,フェノール化合物のモノ硫酸塩を高い収率で合成した。本研究で明らかにしたプロトコルは,時間は短く簡単な方法で,低いコストで効率的に所定の化合物を合成できることから,他のカテコールを基質とする化合物の合成にも応用できるであろう。

シソーラス用語： 多価フェノール ,  硫酸塩 ,  代謝産物 ,  生物活性 ,  *オリーブ油 ,  バイオアッセイ ,  化学合成 ,  地中海 ,  収率 ,  フェノール類 ,  フェノールエーテル ,  ジオール
準シソーラス用語： *バージンオリーブオイル ,  高温高圧合成 ,  二段階合成

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  油料作物  (FC03074V)

物質索引 (3件)： ヒドロキシチロソール ,  バニリルアルコール ,  カテコール【フェノール】

タイトルに関連する用語 (4件)： ヒドロキシチロソール ,  硫酸塩 ,  代謝産物 ,  簡易