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J-GLOBAL ID：201502216399514861   整理番号：15A0754787

加熱および塩化マグネシウム添加が白ナタマメタンパク質に与える影響

著者 (4件)： 西澤果穂 (武庫女大 院) ,  竹中康之 (神戸松蔭大 人間科学) ,  升井洋至 (武庫女大 生活環境) ,  有井康博 (武庫女大 生活環境)
資料名： 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)  (Proceedings (Online) of the Annual Meeting of Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry (Web))
巻： 2015  ページ： 3F26A04 (WEB ONLY)  発行年： 2015年03月05日 
JST資料番号： U0356A  ISSN： 2186-7976  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *豆類 ,  *塩化マグネシウム ,  加熱 ,  *種子タンパク質 ,  食品成分
準シソーラス用語： *白ナタマメ

分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (4件)： 塩化マグネシウム ,  白 ,  ナタマメ ,  タンパク質