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J-GLOBAL ID：201502219991332520   整理番号：15A0688554

食肉腐敗関連乳酸菌Lactococcus piscium MKFS47のゲノム配列およびトランスクリプトーム解析

Genome Sequence and Transcriptome Analysis of Meat-Spoilage-Associated Lactic Acid Bacterium Lactococcus piscium MKFS47

著者 (10件)： ANDREEVSKAYA Margarita (Univ. Helsinki, Helsinki, FIN) ,  JOHANSSON Per (Univ. Helsinki, Helsinki, FIN) ,  LAINE Pia (Univ. Helsinki, Helsinki, FIN) ,  SMOLANDER Olli-Pekka (Univ. Helsinki, Helsinki, FIN) ,  SONCK Matti (Univ. Helsinki, Helsinki, FIN) ,  RAHKILA Riitta (Univ. Helsinki, Helsinki, FIN) ,  JAEAESKELAEINEN Elina (Univ. Helsinki, Helsinki, FIN) ,  PAULIN Lars (Univ. Helsinki, Helsinki, FIN) ,  AUVINEN Petri (Univ. Helsinki, Helsinki, FIN) ,  BJOERKROTH Johanna (Univ. Helsinki, Helsinki, FIN)
資料名： Applied and Environmental Microbiology  (Applied and Environmental Microbiology)
巻： 81  号： 11  ページ： 3800-3811  発行年： 2015年06月 
JST資料番号： A0427A  ISSN： 0099-2240  CODEN： AEMIDF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： MA包装は好気性グラム陰性菌防除には有効であるが,高CO₂耐性,抗冷乳酸菌防除には効果がないため,食肉腐敗乳酸菌L.pisciumのゲノムとグルコース代謝関連トランスクリプトームを解析し,腐敗関連代謝機構を考察した。本菌のゲノムは2289遺伝子を含有する1つの染色体および2つのプラスミドから構成されており,他種との比較解析から,Lactococcusが系統的に3つのクレードに分類できることが分かった。L.pisciumゲノムはグリコーゲン代謝を含む多くの炭水化物代謝関連遺伝子をコードしており,それらの発現はグルコース枯渇に伴って有意に増強し,ピルビン酸利用関連遺伝子発現も変化していた。プリン/ピリミジンヌクレオシド輸送および代謝,アガマチン代謝,細胞接着,および抗菌剤耐性関連遺伝子も同定した。これら知見はL.pisciumの菌株特異的腐敗能の解明に有用である。

シソーラス用語： *腐敗 ,  *食肉 ,  乳酸菌 ,  *Lactococcus ,  トランスクリプトーム ,  遺伝子発現 ,  グリコーゲン分解 ,  環境順応 ,  種差 ,  生物分類 ,  系統発生 ,  ゲノム ,  ヌクレオチド配列 ,  栄養素要求性
準シソーラス用語： *Lactococcus piscium

分類 (2件)： 代謝と栄養  (EG03054K) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (6件)： 食肉 ,  腐敗 ,  乳酸菌 ,  Lactococcus ,  ゲノム配列 ,  トランスクリプトーム解析