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J-GLOBAL ID：201502220506907993   整理番号：15A1098994

淡水魚油マイクロカプセルの調製と貯蔵安定性【Powered by NICT】

Preparation and storage stability of freshwater fish oil microcapsules

著者 (7件)： Shi Yan (State Key Lab. of Food Sci. and Technol. of Nanchang Univeristy,Coll. of Food Sci.,Nanchang Univeristy, Nanchang) ,  Li Qian (State Key Lab. of Food Sci. and Technol. of Nanchang Univeristy,Coll. of Food Sci.,Nanchang Univeristy, Nanchang) ,  Li Ruyi (State Key Lab. of Food Sci. and Technol. of Nanchang Univeristy,Coll. of Food Sci.,Nanchang Univeristy, Nanchang) ,  Tu Zongcai (State Key Lab. of Food Sci. and Technol. of Nanchang Univeristy,Coll. of Food Sci.,Nanchang Univeristy; Key Lab. of ...) ,  Wang Hui (State Key Lab. of Food Sci. and Technol. of Nanchang Univeristy,Coll. of Food Sci.,Nanchang Univeristy, Nanchang) ,  Li Dejun (State Key Lab. of Food Sci. and Technol. of Nanchang Univeristy,Coll. of Food Sci.,Nanchang Univeristy, Nanchang) ,  Qiu Xing (State Key Lab. of Food Sci. and Technol. of Nanchang Univeristy,Coll. of Food Sci.,Nanchang Univeristy, Nanchang)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 41  号： 1  ページ： 80-84  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 淡水魚油マイクロカプセルをコア材料とOSA壁資料としてGA,CSと混合としてソウギョから噴霧乾燥,魚油で調製した。二複合壁材料による魚油マイクロキャップsulesの特性とミクロ組織を試験した。魚油と魚油マイクロカプセルのシェルフライフは酸化速度を予測した。魚油と魚油マイクロカプセル中の脂肪酸含有量はGSにより分析した。結果は,CSを配合したOSAによる魚油マイクロカプセルは,より高い埋込み効率,良好な貯蔵安定性と脂肪酸のより高い保護作用を示したことを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： 脂肪酸 ,  ソウギョ ,  金属組織 ,  *マイクロカプセル ,  噴霧乾燥 ,  シェルフライフ ,  *貯蔵安定性 ,  保護作用 ,  *魚油 ,  壁材 ,  *淡水魚
準シソーラス用語： 酸化速度 ,  コア材 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (4件)： 淡水魚 ,  マイクロカプセル ,  調製 ,  貯蔵安定性