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J-GLOBAL ID：201502226249550377   整理番号：15A0046545

枯草菌アミノペプチダーゼ抽出に及ぼす限外ろ過の研究【Powered by NICT】

Research of the Ultrafiltration on the Bacillus subtilis Aminopeptidase Extraction

著者 (5件)： Chen Xiaochan (Key Lab. of Industrial Biotechnology,Ministry of Education Jiangnan Univ., Wuxi) ,  Zhao Wei (Key Lab. of Industrial Biotechnology,Ministry of Education Jiangnan Univ., Wuxi) ,  Yang Ruijin (Key Lab. of Industrial Biotechnology,Ministry of Education Jiangnan Univ., Wuxi) ,  Gu Yanjie (Key Lab. of Industrial Biotechnology,Ministry of Education Jiangnan Univ., Wuxi) ,  Li Chunyang (Jiangsu Acad. of Agricultural Sci., Nanjing)
資料名： Shipin yu Shengwu Jishu Xuebao  (Shipin yu Shengwu Jishu Xuebao)
巻： 32  号： 3  ページ： 318-323  発行年： 2013年 
JST資料番号： C2433A  ISSN： 1673-1689  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： イチゴジュースの微生物不活性化と酸化防止活性に及ぼす様々なレベルの電界強度(20~35 kV/cm)及び処理時間(100-400 μs)の高強度パルス電場の影響を本論文で研究した。パルス電場と従来の熱処理(95 °C,30 s)処理直後及び保蔵中にイチゴジュースの酸化防止活性の変化をさらに研究した。結果は従来の熱的殺菌方法と比較して,イチゴジュースの酸化防止活性はPEF処理後の初期に影響が少なく,貯蔵期間全体で比較的高品質を維持したことを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *枯草菌 ,  *アミノペプチダーゼ ,  *限外濾過 ,  電界強度 ,  加工時間 ,  熱処理 ,  保蔵 ,  殺菌 ,  シェルフライフ
準シソーラス用語： 微生物不活性化 ,  抗酸化活性 ,  高強度 ,  パルス電場 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (4件)： 枯草菌 ,  アミノペプチダーゼ ,  限外ろ過 ,  研究