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J-GLOBAL ID：201502228973425315   整理番号：15A0372358

農産物用低温調湿貯蔵庫の開発および実証実験

著者 (2件)： 平栄蔵 (宮崎県工技セ・宮崎県食品開発セ) ,  御手洗正文 (宮崎大 農)
資料名： 宮崎県工業技術センター・宮崎県食品開発センター研究報告  (Report of Miyazaki Prefecture Industrial Technology Center & Miyazaki Prefectural Food R&D Center)
号： 58  ページ： 25-28  発行年： 2015年02月27日 
JST資料番号： G0884B  ISSN： 1345-5974  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本県は全国有数の農産物生産・供給地域であり,農業等一次産業を支援する技術開発が求められている。今回,1)生産農家等の収穫時期・出荷調整,2)店頭での鮮度保持・販売期間の延長,3)輸送中の鮮度劣化防止等に活用可能な簡易構造・低価格の農産物用鮮度保持貯蔵庫(低温調湿庫)の開発に着手した。農水省等によると,多くの農産物等の最適貯蔵温度は0~10°C,相対湿度は85~95%程度であり,エチレンガス等の除去,農産物等への微細ミスト・結露付着の防止等が望ましいとしている。これらを達成する手段として,アルコール系吸湿液の不凍性・調湿作用等に着目し,5°C程度の低温度で,相対湿度95%程度を長期間高精度で保持できる低温調湿庫を開発した。本低温調湿庫を用いて,イチゴ等農産物の低温貯蔵実験を行い,鮮度保持性能に優れることが実証された。(著者抄録)

シソーラス用語： *農作物 ,  *貯蔵安定性 ,  新鮮度 ,  *湿度調節 ,  *冷蔵庫 ,  乾燥剤 ,  イチゴ ,  実証実験 ,  防止 ,  結露 ,  アルコール ,  冷蔵 ,  最適条件 ,  アルケン ,  食品特性
準シソーラス用語： *農産物 ,  *鮮度保持 ,  結露防止

分類 (2件)： 食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X) ,  園芸食品一般  (FJ11010D)

物質索引 (1件)： エチレン

タイトルに関連する用語 (6件)： 農産物 ,  低温 ,  調湿 ,  貯蔵庫 ,  開発 ,  実証実験